Biotecnología - Agroindustria de alimentos
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♦ Mantener una esmerada higiene personal
♦ Supervisar las operaciones a las cuales son sometidos los alimentos.
♦ Mantener la calidad de las materias objeto del proceso, mediante la correcta aplicación de los sistemas de control diseñados para las materias primas, el proceso y el producto terminado.
♦ Operar adecuadamente los instrumentos de control del proceso con el fin de mantener las condiciones deseadas.
♦ Evaluar, de acuerdo con las características del producto deseado y la materia prima a procesar, los rangos adecuados para las variables que interviene en el proceso.
♦ Estimar el grado de calidad e inocuidad de los alimentos que se procesan para garantizar la salud de los consumidores.
♦ Adoptar nuevas tecnologías, al aprendizaje profundo, a la interacción con todos los sectores de la producción y fortalecer las relaciones interpersonales en el medio laboral de desempeño.
Introducción
La especialidad en Agroindustria Alimentaria en el Colegio Técnico Benjamín Herrera tiene como objetivo formar bachilleres con habilidades en la producción de alimentos. El propósito es garantizar la elaboración de productos alimentarios seguros y de alta calidad a partir de la transformación de materias primas como frutas, verduras, productos de panadería, carnes y lácteos. El programa se lleva a cabo durante los grados décimo y once de la educación media técnica. Se enseñan cuatro líneas de trabajo: frutas, hortalizas y panadería en el primer año, y carnes y lácteos en el segundo año. Además, para obtener la certificación por parte del SENA y la titulación por el colegio, los estudiantes de esta especialidad deben completar una etapa práctica en empresas del sector agroindustrial.
Objetivo
Formar bachilleres en el Colegio Técnico Benjamín Herrera para el sector de la agroindustria alimentaria mediante el desarrollo de competencias laborales específicas capaces de desempeñarse exitosamente en el medio laboral y su continuidad en la educación superior.
Perfil del estudiante
Campo ocupacional
El Técnico en Agroindustria Alimentaria podrá laborar en industrias relacionadas con el procesamiento y transformación de materias primas e insumos de las líneas de fruver, panadería, cárnicos y lácteos, además está formado en las áreas de: operador de control de procesos y máquinas para la elaboración de alimentos y bebidas.